|
|
Salade Lyonnais
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Gemengde sla (zak) - 2 eieren - tomaat - komkommer - magere spekreepjes - bosuitjes - frambozenazijn - walnotenolie - mosterd - suiker - peper - zout - knoflook - (boulogne)stokbrood
Voorbereiding:
Bak de spekreepjes uit in de koekepan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kook de eieren in c.a. 4 minuten zacht.
Bereidingswijze:
Verdeel de salade, tomaat, komkommer en bosuitjes over de borden.
Maak een vinaigrette van 1 deel azijn en 2 delen olie (voor een magere variant minder olie gebruiken) en naar smaak mosterd, peper, zout en fijngehakte knoflook.
Sprenkel de vinaigrette over de salade.
Verdeel de spekreepjes over de borden en leg in het midden de geschilde eieren.
|
|
|